Đồi trà Long Tỉnh Hàng Châu: Trải nghiệm và cách thưởng trà

[Ảnh: Nương chè bậc thang xanh mướt tại đồi trà Long Tỉnh Hàng Châu]

Đồi trà Long Tỉnh Hàng Châu là vùng nào, nằm ở đâu?

Long Tỉnh là tên một ngôi làng nằm dưới chân núi Sư Phong, phía tây nam Tây Hồ, cách khu trung tâm hồ khoảng 5 đến 7 km, được coi là nơi khởi nguồn của trà Long Tỉnh Tây Hồ, loại trà xanh nổi tiếng bậc nhất Trung Quốc.

Vùng trồng trà ở đây trải rộng thành nhiều khu, trong đó Long Tỉnh thôn là khu nổi tiếng và đông khách nhất, còn Mai Gia Ổ và Long Ổ thôn nằm sâu hơn trong thung lũng, ít khách hơn nhưng cảnh quan nương chè trải dài ấn tượng không kém.

Địa hình đồi thấp, đường mòn quanh co giữa các nương chè xanh mướt khiến nơi đây vừa là vùng nguyên liệu, vừa là điểm dạo bộ ngắm cảnh được nhiều khách miền Bắc yêu thích khi đã tham quan xong khu trung tâm Tây Hồ.

Xem thêm: Tây Hồ Hàng Châu: Những điểm đẹp nên ghé và kinh nghiệm đi thuyền

Đến đồi trà Long Tỉnh nên trải nghiệm những hoạt động gì?

Hoạt động đáng làm nhất là đi bộ chậm rãi giữa các nương chè bậc thang để ngắm toàn cảnh đồi xanh, đặc biệt đẹp vào buổi sáng sớm khi sương còn phủ nhẹ trên lá.

Khách có thể ghé một nông trại ven đường để xem người dân sao chè thủ công trên chảo gang nóng, công đoạn quyết định hương vị và hình dáng dẹt đặc trưng của trà Long Tỉnh mà máy móc khó thay thế hoàn toàn.

Vào đúng mùa hái chè đầu xuân, một số nông trại tại khu vực Mai Gia Ổ còn tổ chức trải nghiệm tự tay hái búp chè non cùng nông dân, sau đó được hướng dẫn sao một mẻ chè nhỏ mang về làm kỷ niệm.

Ngoài ra, ghé giếng Long Tỉnh, nơi lấy tên đặt cho cả vùng trà, và dừng chân uống một chén trà nóng tại quán nhỏ ven nương chè cũng là trải nghiệm được hầu hết khách nhắc tới khi kể lại chuyến đi.

[Ảnh: Nông dân sao chè thủ công trên chảo nóng tại Long Tỉnh]

Giếng Long Tỉnh có gì đặc biệt mà đặt tên cho cả vùng trà?

Giếng Long Tỉnh là một giếng nước tự nhiên hình tròn, nước trong và ngọt quanh năm, nằm ngay trong khuôn viên khu Long Tỉnh thôn.

Điểm lạ khiến giếng nổi tiếng suốt nhiều thế kỷ là khi có người khuấy nhẹ mặt nước, một đường ranh giới hình tròn hiện lên do nước giếng và mạch nước ngầm có tỷ trọng khác nhau, sau đó đường ranh giới này từ từ co lại và biến mất, tạo cảm giác như có dòng nước cuộn bên dưới.

Người xưa cho rằng hiện tượng này giống một con rồng ẩn mình dưới đáy giếng, từ đó đặt tên Long Tỉnh, nghĩa là giếng rồng, và tên gọi này về sau được dùng luôn cho cả vùng trà xung quanh.

Đây là một điểm dừng chân ngắn nhưng gần như khách nào tới Long Tỉnh cũng ghé xem thử hiện tượng này một lần.

Vườn trà cống 18 cây của vua Càn Long nằm ở đâu?

Vườn trà cống với 18 cây trà cổ nằm gần miếu Hồ Công, ngay dưới chân núi Sư Phong trong khu Long Tỉnh thôn.

Tương truyền hoàng đế Càn Long nhà Thanh trong một lần tuần du Giang Nam đã ghé thăm vùng trà này, đích thân hái lá cùng người dân và ấn tượng tới mức phong riêng 18 cây trà tại đây làm trà ngự dụng, hằng năm phải hái và chế biến riêng để tiến về kinh thành.

Mười tám cây trà này vẫn được bảo tồn và chăm sóc tới ngày nay như một di tích sống, tách biệt với các nương chè thương mại xung quanh.

Khu vườn trà cống có thu vé tham quan tượng trưng, khách nên hỏi lại giá cụ thể tại chỗ vì mức phí có thể điều chỉnh theo từng thời điểm.

[Ảnh: Giếng Long Tỉnh, nguồn gốc tên gọi vùng trà nổi tiếng]

Cách thưởng trà Long Tỉnh đúng điệu như thế nào?

Thưởng trà Long Tỉnh đúng cách bắt đầu từ nhiệt độ nước, chỉ nên dùng nước khoảng 75 đến 80 độ C, tức nước vừa sôi lăn tăn rồi để nguội bớt, vì nước quá nóng sẽ làm cháy lá trà non và khiến vị trà chuyển đắng gắt thay vì ngọt hậu.

Người sành trà thường dùng cốc thủy tinh trong thay vì ấm sứ, để có thể quan sát những búp trà từ từ dựng đứng rồi xòe cánh trong nước, một hình ảnh được xem là một phần của trải nghiệm thưởng trà chứ không chỉ để uống.

Lượng trà chỉ cần một nhúm nhỏ khoảng 3 gram cho một cốc cỡ vừa, và theo kinh nghiệm của người bản địa, nước hãm lần thứ hai thường đậm và thơm hơn lần đầu.

Một tục lệ nhỏ đáng biết là khi được người khác rót trà, khách có thể gõ nhẹ hai hoặc ba ngón tay xuống bàn hai đến ba lần thay lời cảm ơn, một thói quen lâu đời trong văn hóa trà Trung Hoa mà nhiều đoàn khách Hà Nội tỏ ra thích thú khi được hướng dẫn viên giải thích.

Nên đi đồi trà Long Tỉnh vào mùa nào là đẹp nhất?

Mùa đẹp nhất để ghé đồi trà Long Tỉnh là cuối tháng 3 đến giữa tháng 4, đúng vào vụ hái chè đầu xuân trước và quanh dịp tiết Thanh Minh.

Đây là thời điểm nương chè xanh non nhất, nông dân ra đồng hái búp liên tục và các nông trại hoạt động sao chè nhộn nhịp nhất trong năm, khách cũng dễ bắt gặp cảnh hái chè thật ngoài đồng hơn bất kỳ mùa nào khác.

Trà hái trong giai đoạn này gọi là trà Minh Tiền, tức hái trước Thanh Minh, được xem là hạng trà ngon và đắt nhất trong năm.

Ngoài mùa xuân, khách vẫn có thể ghé đồi trà vào mùa thu khoảng tháng 9 đến tháng 10 để ngắm cảnh và thưởng trà, dù khi đó không còn cảnh hái chè rộ như mùa xuân.

Thưởng trà tại nhà dân ở đồi trà Long Tỉnh có bị ép mua không?

Không bắt buộc phải mua nếu khách không muốn, nhưng khu Long Tỉnh thôn trung tâm khá đông khách và một số hộ mời chào khá nhiệt tình khi thấy khách dừng chân uống trà miễn phí.

Cách xử lý đơn giản nhất là hỏi rõ giá trước khi ngồi uống, phân biệt giữa mời trà xã giao và mời trà kèm mục đích bán hàng, và luôn giữ quyền từ chối lịch sự nếu thấy mức giá hoặc thái độ mời mua không thoải mái.

Khách đi theo đoàn có hướng dẫn viên tiếng Việt thường được dẫn tới những hộ dân uy tín đã hợp tác lâu năm, tránh được phần lớn tình huống khó xử này.

Theo kinh nghiệm nhiều đoàn khách Hà Nội mà chúng tôi từng đưa tới đây, những đoàn đi cùng hướng dẫn viên am hiểu thường thoải mái thưởng trà và mua sắm hơn hẳn so với việc tự đi và không biết nên tin hộ dân nào.

[Ảnh: Cốc trà Long Tỉnh pha bằng cốc thủy tinh trong]

Mua trà Long Tỉnh cần lưu ý gì để tránh hàng kém chất lượng?

Trà Long Tỉnh chính hiệu có hình dáng dẹt, phẳng như lưỡi kiếm nhỏ, màu xanh ngọc nhạt chứ không xanh đậm hay bóng dầu, và giá thường không dưới khoảng 80 đến 100 nhân dân tệ cho 100 gram ngay cả ở hạng phổ thông.

Trà hái trước Thanh Minh thuộc hạng cao cấp nhất có thể lên tới vài trăm, thậm chí vài nghìn nhân dân tệ cho 100 gram tùy vùng trồng và độ hiếm, trong khi mức giá dưới khoảng 30 nhân dân tệ cho 100 gram gần như chắc chắn không phải trà Long Tỉnh Tây Hồ thật.

Khách nên ưu tiên mua tại cửa hàng có tem chỉ dẫn địa lý rõ ràng, mua trực tiếp từ nông dân quen thuộc trong đoàn có hướng dẫn viên giới thiệu, hoặc tại các điểm bán uy tín thay vì các quầy nhỏ mọc dày đặc quanh khu du lịch chính, nơi dễ gặp hàng trộn hoặc trà vùng khác gắn mác Long Tỉnh.

Đọc thêm: Trà Long Tỉnh Hàng Châu: Cách thưởng thức và chọn mua làm quà

Đồi trà Long Tỉnh cách Tây Hồ bao xa, di chuyển và kết hợp lịch trình thế nào?

Đồi trà Long Tỉnh cách khu trung tâm Tây Hồ khoảng 5 đến 7 km, đi taxi hoặc xe riêng mất khoảng 20 đến 30 phút tùy điểm xuất phát và tình hình giao thông.

Khu vực này nằm cùng cụm đồi phía tây Tây Hồ với một số chùa và di tích nổi tiếng khác, nên nhiều đoàn thường sắp xếp ghé đồi trà vào buổi sáng rồi tiếp tục sang các điểm lân cận, tránh phải quay lại trung tâm rồi đi ra một lần nữa.

Sau buổi sáng tham quan đồi trà, nhiều đoàn khách chọn quay lại khu trung tâm để ăn trưa với các món đặc sản địa phương trước khi tiếp tục lịch trình buổi chiều.

Đọc thêm: Thịt kho Đông Pha và cá Tây Hồ: Ăn ở đâu tại Hàng Châu?

Với khách đi theo Tour Trung Quốc từ Hà Nội có lịch trình Hàng Châu, buổi tham quan đồi trà Long Tỉnh thường được sắp xếp cùng ngày với Tây Hồ để không phát sinh thêm chi phí di chuyển.

Nếu đoàn khởi hành theo Tour Bắc Kinh Thượng Hải Từ Hà Nội có mở rộng thêm Hàng Châu, hướng dẫn viên tiếng Việt thường tranh thủ giới thiệu văn hóa trà và cách thưởng trà ngay tại nông trại, giúp khách hiểu rõ hơn thay vì chỉ dừng chân chụp ảnh.

Đọc thêm: Ẩm thực Hàng Châu – Tô Châu: Những món Giang Nam nên thử

[Ảnh: Đoàn khách Hà Nội thưởng trà tại nông trại vùng Long Tỉnh]

Bài viết được biên soạn bởi đội ngũ China Trip (ChinaTrip.com.vn), chuyên tour Trung Quốc khởi hành từ Hà Nội, TravelVietnam Hà Nội (TravelVietnam.com.vn) quản lý và vận hành.