Trà Long Tỉnh Hàng Châu: Cách thưởng thức và chọn mua làm quà

Đồi trà xanh mướt quanh khu vực Tây Hồ, Hàng Châu vào mùa thu hoạch

Trà Long Tỉnh Hàng Châu là gì và vì sao nổi tiếng?

Trà Long Tỉnh là loại trà xanh trồng quanh khu vực Tây Hồ, Hàng Châu, được xếp vào nhóm mười danh trà nổi tiếng nhất Trung Quốc nhờ hương thơm dịu, vị chát nhẹ rồi ngọt hậu đặc trưng.

Tên tuổi trà gắn liền với giai thoại vua Càn Long nhà Thanh trong một chuyến vi hành xuống Giang Nam thế kỷ 18, khi ông ghé thăm vùng trà gần miếu Hồ Công dưới chân Sư Phong Sơn và đích thân hái lá từ 18 gốc chè tại đây.

Vua ấn tượng với chất lượng trà đến mức phong 18 gốc chè này thành ngự trà, chuyên dùng để tiến cống triều đình, từ đó trà Long Tỉnh trở thành đặc sản được săn đón khắp Trung Quốc.

Khu vực 18 gốc chè cổ hiện vẫn còn được bảo tồn gần miếu Hồ Công, trở thành điểm đến quen thuộc của khách tham quan vùng trà.

Nhiều đoàn khách Hà Nội khi đi tuyến Giang Nam thường dành riêng một buổi cho trải nghiệm này, khác hẳn trọng tâm tham quan cung điện và ẩm thực đậm vị khi đi theo tour Bắc Kinh.

18 gốc chè cổ được bảo tồn gần miếu Hồ Công dưới chân Sư Phong Sơn

Trà Long Tỉnh có mấy loại, loại nào ngon nhất?

Trà Long Tỉnh chính thức được chia thành 7 cấp bậc chất lượng, gồm đặc cấp và các hạng từ 1 đến 5, dựa trên độ đều của lá, màu sắc và thời điểm thu hái.

Trà hái trước tiết Thanh Minh, khoảng đầu tháng 4, gọi là trà Minh Tiền, được xem là ngon nhất vì lá còn non, ít chát, hương thơm đậm nhưng sản lượng thấp nên giá cao nhất.

Trà hái sau đó, trước tiết Cốc Vũ giữa tháng 4, gọi là trà Vũ Tiền, chất lượng vẫn tốt nhưng lá đã to hơn một chút và giá dễ chịu hơn.

Trong các vùng trồng, trà từ khu Sư Phong, ngay tại nơi vua Càn Long từng hái trà xưa kia, được đánh giá là chuẩn vị nhất và cũng đắt nhất trong tất cả các loại Long Tỉnh.

Trà đạt chất lượng cao có lá phẳng, thẳng, đều màu xanh hơi ánh vàng, trong khi trà loại thấp thường lá không đều, ngả màu xanh đậm hoặc hơi xỉn.

Cách thưởng trà Long Tỉnh chuẩn vị như thế nào?

Thưởng trà Long Tỉnh đúng cách cần dùng nước khoảng 80 độ C, không dùng nước sôi 100 độ vì nhiệt quá cao sẽ làm cháy lá trà non và khiến nước trà đắng chát.

Người Hàng Châu thường pha trà trong ly thủy tinh cao thành thay vì ấm trà, để có thể nhìn thấy từng lá trà từ từ chìm xuống đáy ly, đây cũng là dấu hiệu trà đã ngấm đủ và có thể uống được.

Lượng trà dùng khoảng một thìa cà phê cho một ly nước 200 đến 250 mililít, hãm lần đầu khoảng 2 đến 3 phút, những lần châm nước tiếp theo có thể rút ngắn còn 30 giây đến 1 phút, một ấm trà ngon có thể pha lại được 3 đến 5 lần trước khi nhạt hẳn.

Nước đầu tiên thường không đậm vị nhất, nhiều người sành trà cho rằng nước thứ hai và thứ ba mới là lúc hương vị trà Long Tỉnh thể hiện rõ nhất.

Ly trà Long Tỉnh thủy tinh với lá trà đang chìm dần xuống đáy ly

Làm sao để chọn được trà Long Tỉnh thật, tránh mua phải hàng giả?

Trà Long Tỉnh thật chỉ trồng trong vùng giới hạn quanh Tây Hồ nên sản lượng rất ít, trong khi lượng trà gắn mác Long Tỉnh bán ra thị trường lớn hơn gấp nhiều lần vùng trồng thực tế, đây là dấu hiệu cho thấy phần lớn trà bán tràn lan không phải hàng chính gốc.

Một loại dễ gây nhầm lẫn là trà Bạch Long Tỉnh vùng An Cát, tuy tên gần giống nhưng thực chất là giống trà khác, không cùng vùng trồng với Long Tỉnh Tây Hồ chính gốc.

Khi chọn mua, nên kiểm tra lá trà phải phẳng, mỏng, đều nhau về kích thước và có màu xanh hơi ánh vàng chứ không xanh đậm hay xỉn màu, khi ngửi phải có mùi thơm dịu tự nhiên chứ không nồng gắt như trà tẩm hương.

Giá trà Long Tỉnh chính gốc, đặc biệt loại Minh Tiền hái từ khu Sư Phong, luôn ở mức cao, nên nếu thấy trà được rao bán với giá quá rẻ so với mặt bằng chung thì nhiều khả năng không phải hàng thật.

Cách an toàn nhất là mua tại các cửa hàng có uy tín hoặc nhờ hướng dẫn viên tiếng Việt tư vấn thay vì mua vội ở các điểm bán ven đường không rõ nguồn gốc.

Nên mua trà Long Tỉnh ở đâu tại Hàng Châu, giá khoảng bao nhiêu?

Nơi đáng tin cậy nhất để mua trà Long Tỉnh chính gốc là làng trà Mai Gia Ổ hoặc khu vực quanh chính làng Long Tỉnh, nơi các hộ trồng trà lâu đời bán trực tiếp sản phẩm của gia đình mình, có thể xem quy trình sao trà tại chỗ trước khi mua.

Giá trà Vũ Tiền loại thường dao động khoảng 300 đến 600 nhân dân tệ cho mỗi 500 gam, trong khi trà Minh Tiền loại ngon từ khu Sư Phong có thể lên tới 1.000 đến 2.000 nhân dân tệ cho cùng khối lượng, thậm chí cao hơn với trà đặc cấp hái sớm nhất vụ.

Nếu không có thời gian ra tận vùng trồng, các cửa hàng trà lâu đời trong nội thành Hàng Châu cũng bán trà Long Tỉnh có giấy kiểm định nguồn gốc, giá nhỉnh hơn một chút nhưng tiện hơn cho khách chỉ ghé Hàng Châu vài ngày.

Với đoàn khởi hành từ Hà Nội theo tuyến Thượng Hải, Hàng Châu thường nằm trong lịch trình nên có thể sắp xếp ghé mua trà ngay trong ngày tham quan mà không cần đi thêm.

Cửa hàng trà tại làng Mai Gia Ổ với trà Long Tỉnh bày bán trong hộp thiếc

Mua trà Long Tỉnh làm quà thì nên mua loại nào, đóng gói ra sao?

Mua trà Long Tỉnh làm quà nên chọn loại Vũ Tiền tầm trung thay vì cố mua loại Minh Tiền đắt nhất, vì phần lớn người nhận không phải dân sành trà nên khó cảm nhận hết chênh lệch chất lượng trong khi giá chênh lệch khá nhiều.

Nên mua trà đóng gói hút chân không hoặc trong hộp thiếc kín thay vì túi giấy thông thường, vì trà xanh dễ hút ẩm và mất hương nếu để trong môi trường không kín, thời gian giữ hương thơm tốt nhất là trong khoảng 6 đến 12 tháng kể từ ngày sao trà nếu bảo quản đúng cách trong ngăn mát.

Mỗi phần quà khoảng 100 đến 200 gam là hợp lý để biếu, vừa đủ dùng trong một hai tháng cho một gia đình mà không quá đắt.

Nếu mua số lượng lớn để biếu nhiều người, nên hỏi cửa hàng về chính sách đóng gói riêng từng phần nhỏ thay vì mua một túi to rồi tự chia ở nhà, vừa giữ được độ kín vừa nhìn trang trọng hơn khi làm quà.

Đọc thêm: Đồi trà Long Tỉnh Hàng Châu: Trải nghiệm và cách thưởng trà

Các hộp trà Long Tỉnh đóng gói nhỏ gọn để làm quà, hút chân không

Kết hợp mua trà với các trải nghiệm khác ở Giang Nam thế nào?

Ngoài trà Long Tỉnh, tuyến Hàng Châu, Tô Châu còn nhiều món ăn và đặc sản khác đáng trải nghiệm trong cùng chuyến để tận dụng trọn vẹn thời gian tại vùng Giang Nam.

Theo kinh nghiệm nhiều đoàn khách Hà Nội mà chúng tôi đã dẫn, nên dành nửa ngày riêng cho việc tham quan đồi trà và mua sắm thay vì ghép vội vào lịch tham quan dày đặc, vì mua trà cần thời gian nếm thử và so sánh trước khi quyết định, không nên vội vàng.

Đọc thêm: Ăn gì ở Bắc Kinh – Thượng Hải – Hàng Châu – Tô Châu?

Nhiều khách sau khi mua trà thường hỏi thêm nên ăn vặt gì trong lúc dạo phố cổ để đổi vị sau các bữa chính nhiều dầu mỡ.

Đọc thêm: Ăn vặt ở Bắc Kinh – Thượng Hải – Hàng Châu – Tô Châu

Nếu còn thời gian sau khi mua trà, nhiều đoàn còn hỏi thêm nên mua gì khác để làm quà cho đủ bộ trước khi rời Giang Nam.

Đọc thêm: Bắc Kinh – Thượng Hải – Hàng Châu – Tô Châu mua gì làm quà?

Với đoàn muốn kết hợp thêm Bắc Kinh trong cùng chuyến để trải nghiệm cả ẩm thực miền Bắc lẫn vùng Giang Nam, có thể tham khảo Tour Bắc Kinh Thượng Hải Từ Hà Nội để xem lịch trình gộp tuyến.

Bài viết được biên soạn bởi đội ngũ China Trip (ChinaTrip.com.vn), chuyên tour Trung Quốc khởi hành từ Hà Nội, TravelVietnam Hà Nội (TravelVietnam.com.vn) quản lý và vận hành.