Ăn uống ở Bắc Kinh – Thượng Hải có hợp khẩu vị người Việt không?

Bàn ăn có vịt quay Bắc Kinh và các món ăn kèm

Ăn uống ở Bắc Kinh, Thượng Hải có thực sự hợp khẩu vị người Việt không?

Ăn uống ở Bắc Kinh, Thượng Hải hợp khẩu vị phần lớn khách Việt nếu biết chọn đúng món, vì ẩm thực hai thành phố này thiên về vị mặn và ngọt dịu chứ không cay nồng như Tứ Xuyên, Trùng Khánh.

Bắc Kinh nổi tiếng với các món từ bột mì như mì, bánh bao, bánh nướng, trong khi Thượng Hải lại có xu hướng cho thêm đường ngay cả trong món mặn, tạo ra vị ngọt hậu khá đặc trưng mà nhiều khách Việt lần đầu ăn thấy lạ miệng.

Khách chỉ cần biết trước hai đặc điểm này để chọn món và gọi món phù hợp ngay từ bữa đầu tiên.

Các món ăn đặc trưng Bắc Kinh và Thượng Hải bày trên bàn

Ẩm thực Bắc Kinh có đặc điểm gì so với khẩu vị người Việt?

Ẩm thực Bắc Kinh thiên về vị mặn, đậm đà, với các món chủ lực làm từ bột mì thay vì cơm như ở Việt Nam. Vịt quay Bắc Kinh là món nổi tiếng nhất, giá khoảng 250 đến 700 nhân dân tệ một con tùy nhà hàng, vị da giòn hơi ngọt nhẹ, thịt mềm, khá dễ ăn với người Việt. Mì tương đen giá khoảng 15 đến 30 nhân dân tệ một bát, nước sốt đậu tương mặn ăn kèm rau sống, gần giống mì trộn tương ở Việt Nam nên nhiều khách thấy quen miệng.

Lẩu nhúng thịt cừu kiểu Bắc Kinh giá khoảng 200 đến 300 nhân dân tệ một bàn có nước lẩu nhạt, không cay, khá hợp khẩu vị thanh của người miền Bắc.

Đọc thêm: Vịt quay Bắc Kinh: Ăn ở đâu, gọi món và thưởng thức thế nào?

Một con vịt quay Bắc Kinh vừa được thái lát tại nhà hàng

Ẩm thực Thượng Hải có đặc điểm gì so với khẩu vị người Việt?

Ẩm thực Thượng Hải có xu hướng ngọt hơn Bắc Kinh khá rõ, ngay cả trong các món mặn cũng thường cho thêm đường, khác với khẩu vị mặn thuần của người Việt. Tiểu long bao là món biểu tượng của Thượng Hải, giá khoảng 5 đến 6 nhân dân tệ một chiếc, vỏ mỏng, nước súp bên trong đậm vị, khá dễ ăn và ít gây bất ngờ về vị giác. Hồng thiêu nhục, tức thịt kho kiểu Thượng Hải, lại có vị ngọt rõ ngay từ miếng đầu tiên trước khi tới vị mặn, đây là món khách Việt nên thử trước một miếng nhỏ để biết có hợp khẩu vị không.

Cua lông Thượng Hải theo mùa, ngon nhất khoảng cuối tháng 9 đến đầu tháng 12, thịt và gạch cua béo ngậy, giá thường cao hơn các món khác.

Đọc thêm: Ăn gì ở Thượng Hải? Tiểu long bao và những món đặc trưng nên thử

Một lồng tiểu long bao nóng hổi mới hấp xong

Món ăn nào ở Bắc Kinh, Thượng Hải dễ ăn nhất với người Việt?

Món dễ ăn nhất với người Việt gồm mì tương đen, tiểu long bao, lẩu nhúng thịt cừu không cay, và các món há cảo, sủi cảo hấp.

Những món này đều có vị mặn vừa phải hoặc nước dùng thanh, không cay, không quá ngọt, gần với khẩu vị quen thuộc ở miền Bắc Việt Nam.

Các món cháo, mì nước buổi sáng ở cả hai thành phố cũng rất dễ ăn, thường có giá chỉ khoảng 10 đến 20 nhân dân tệ một bát mà vẫn no bụng, phù hợp cho bữa sáng nhẹ trước khi bắt đầu lịch trình tham quan.

Đọc thêm: Ăn gì ở Bắc Kinh – Thượng Hải – Hàng Châu – Tô Châu?

Bát mì tương đen kiểu Bắc Kinh

Món ăn nào cần lưu ý hoặc có thể khó ăn với người Việt?

Món cần lưu ý nhất là các món Thượng Hải cho nhiều đường như hồng thiêu nhục hoặc sườn xào chua ngọt kiểu Thượng Hải, vị ngọt đậm có thể gây bất ngờ nếu khách không biết trước. Đậu chi, một loại nước đậu xanh lên men truyền thống của Bắc Kinh, có vị chua, hơi nồng, phần lớn khách nước ngoài lần đầu thử đều thấy khó uống, đây là món chỉ nên thử nếu thực sự tò mò chứ không phải món phổ biến trong bữa ăn thường ngày.

Một số món nội tạng hoặc món có nước sốt đậm, nhiều dầu nếu ăn liên tục nhiều bữa cũng có thể khiến bụng khó chịu, nên xen kẽ với món luộc, hấp thanh đạm hơn.

Món hồng thiêu nhục kiểu Thượng Hải với màu nước sốt đậm

Có thể yêu cầu món ít cay, ít dầu, ít ngọt khi gọi món không?

Hoàn toàn có thể yêu cầu món ít cay, ít dầu, ít ngọt khi gọi món tại Bắc Kinh, Thượng Hải, chỉ cần nói rõ với nhân viên hoặc dùng câu không cay khi gọi món.

Nhiều nhà hàng phục vụ khách du lịch đã quen với yêu cầu này và sẵn sàng điều chỉnh gia vị theo khẩu vị khách.

Nếu đi cùng đoàn có hướng dẫn viên tiếng Việt, khách chỉ cần báo trước khẩu vị cả đoàn để hướng dẫn viên đặt món phù hợp, không cần tự giao tiếp bằng tiếng Trung.

Với các tuyến kết hợp thêm Hàng Châu, Tô Châu, khẩu vị vùng Giang Nam cũng ngọt thanh gần giống Thượng Hải nên không quá khác biệt so với những gì khách đã quen ở hai thành phố chính.

Đọc thêm: Ẩm thực Hàng Châu – Tô Châu: Những món Giang Nam nên thử

Khách gọi món cùng hướng dẫn viên tại nhà hàng

Đi tour thì bữa ăn có được sắp xếp phù hợp khẩu vị người Việt không?

Đi tour trọn gói thì bữa ăn được sắp xếp khá phù hợp khẩu vị người Việt, vì các đơn vị tổ chức tour thường chọn nhà hàng quen phục vụ đoàn khách Việt Nam, có sẵn kinh nghiệm điều chỉnh gia vị.

Theo kinh nghiệm nhiều đoàn khách Hà Nội mà chúng tôi đã dẫn, những đoàn báo trước khẩu vị cả nhóm thường được nhà hàng chuẩn bị món ít cay, ít ngọt hơn thực đơn gốc khá nhiều, đặc biệt với đoàn có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi.

Hướng dẫn viên tiếng Việt đi cùng cũng giúp khách gọi thêm món nếu chưa hợp khẩu vị, không phải tự loay hoay giao tiếp giữa nơi xa lạ.

Khách quan tâm có thể tham khảo Tour Bắc Kinh Thượng Hải Từ Hà Nội để xem lịch trình có sắp xếp bữa ăn phù hợp khẩu vị đoàn.

Đoàn khách Việt dùng bữa cùng nhau tại nhà hàng địa phương

Có nên mang theo đồ ăn từ Việt Nam khi đi Bắc Kinh, Thượng Hải không?

Nên mang theo một ít đồ ăn nhẹ quen thuộc từ Việt Nam như mì gói, ruốc, bánh, đủ dùng cho 1 đến 2 ngày đầu phòng trường hợp chưa quen món ăn địa phương.

Đây không phải điều bắt buộc vì phần lớn món ăn ở Bắc Kinh, Thượng Hải khá dễ ăn, nhưng có sẵn vài món quen thuộc giúp khách, đặc biệt trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi, yên tâm hơn trong những bữa đầu.

Theo kinh nghiệm nhiều đoàn khách Hà Nội mà chúng tôi đã dẫn, khách đi tour uy tín hiếm khi gặp tình huống bị ép vào quán ăn kém chất lượng, vì lịch trình bữa ăn đã được sắp xếp rõ ràng ngay từ đầu.

Bài viết được biên soạn bởi đội ngũ China Trip (ChinaTrip.com.vn), chuyên tour Trung Quốc khởi hành từ Hà Nội, TravelVietnam Hà Nội (TravelVietnam.com.vn) quản lý và vận hành.